Învață o meserie
CautăEști furnizor?

Cursuri de bucatar în Gorj

10 furnizori cu autorizare ANC. Contactează-i direct, nu luăm comision.

Ce se învață la cursul de bucatar

Calificarea „Bucatar”, nivel 3 în Cadrul Național al Calificărilor, domeniul Hotel, restaurant si catering.

Unitati de rezultate ale invatarii tehnice generale

  • Etica si comunicare profesionala
  • Aplicarea conceptelor de baza ale contabilitatii
  • Utilizarea metodelor, procedeelor si principiilor contabilitatii
  • Asigurarea calitatii in turism si alimentatie
  • Organizarea activitatii in unitatile de primire turistica
  • Realizarea proceselor de baza in alimentatie

Unitati de rezultate ale invatarii tehnice specializate

  • Pregatirea sortimentului de preparate si bauturi
  • Utilizarea sistemelor de servire in restauratie
  • Realizarea preparatelor culinare
  • Relizarea preparatelor recomandate in diferite diete

Din standardul ocupațional

  • Aplicarea normelor de securitate şi sănătate în muncă și a reglementărilor în domeniul situațiilor de urgență specifice bucătăriilor și spațiilor anexe aferente
  • Aplicarea normelor igienico-sanitare specifice bucătăriilor şi de siguranţa alimentelor
  • Aplicarea normelor de protecţie a mediului, prevenirea și combaterea risipei alimentare și a deșeurilor alimentare
  • Respectarea drepturilor consumatorului cu referire la cantitatea/calitatea/prezentarea preparatelor
  • Aplicarea noțiunilor de bază despre comunicare, comportament profesional, lucru în echipă și psihologia consumatorului specifice domeniului turismului și alimentației
  • Aplicarea principiilor nutriției sănătoase și echilibrate
  • Asigurarea calităţii materiilor prime şi auxiliare, a semipreparatelor și preparatelor culinare
  • Aplicarea noțiunilor de bază despre organizarea activităților specifice în bucătărie
  • Efectuarea operaţiilor primare asupra materiilor prime şi auxiliare
  • Realizarea semipreparatelor culinare
  • Realizarea preparatelor culinare
  • Prezentarea estetică a preparatelor culinare
  • Aplicarea noțiunilor de evidență operativă specifice activității din bucătărie

Sursa: Registrul Național al Calificărilor Profesionale, ANC, cod calificare RO/03/1013/130. Se poate verifica în registru. Textul e citat ca atare, inclusiv fără diacritice, așa cum îl publică ANC. Fiecare furnizor își organizează cursul cum vrea, atâta timp cât acoperă calificarea.